Les acides aminés sont les composants de base des protéines, qui sont essentielles à la vie de tous les organismes vivants. Les acides aminés sont classés selon leur polarité, leur charge électrique et leur taille. Les acides aminés sont souvent décrits comme les briques de la vie car ils sont utilisés pour construire des molécules complexes comme les protéines, les enzymes, les hormones et les neurotransmetteurs.
Les enzymes, quant à elles, sont des protéines spécialisées qui catalysent les réactions chimiques dans le corps. Elles fonctionnent en abaissant l’énergie d’activation nécessaire pour que les réactions se produisent. En d’autres termes, les enzymes accélèrent les réactions chimiques sans être consommées dans le processus.
Les enzymes sont extrêmement importantes pour le fonctionnement de l’organisme car elles sont responsables de nombreux processus physiologiques, tels que la digestion des aliments, la production d’énergie, la régulation de la pression artérielle et la synthèse des neurotransmetteurs. Les enzymes sont également impliquées dans la synthèse des protéines, la réplication de l’ADN et la régulation de l’expression génique.
Les enzymes sont spécifiques au substrat, ce qui signifie qu’elles catalysent une réaction spécifique avec un substrat spécifique. Par exemple, l’enzyme lactase catalyse la dégradation du lactose en glucose et en galactose.
Les acides aminés sont indispensables à la synthèse des enzymes car ils constituent les chaînes polypeptidiques qui forment les enzymes. Les acides aminés agissent comme les unités de base de la structure des protéines et de l’enzyme.
Il existe vingt acides aminés différents qui sont utilisés pour construire les protéines et les enzymes. Les vingt acides aminés ont une structure similaire, mais leur composition chimique est différente. Les acides aminés sont liés entre eux par des liaisons peptidiques pour former des chaînes qui constituent les protéines et les enzymes.
Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que le corps ne peut pas produire et qui doivent être fournis par l’alimentation. Les acides aminés non essentiels sont produits par l’organisme à partir d’autres acides aminés ou de précurseurs métaboliques.
Les enzymes sont également spécifiques en termes de stéréochimie, ce qui signifie qu’elles ne fonctionnent qu’avec des énantiomères spécifiques de substrats. Les énantiomères sont des molécules qui sont des images en miroir l’une de l’autre, mais qui ne peuvent pas être superposées.
Les enzymes peuvent être activées ou désactivées en réponse à certaines conditions, telles que le pH, la température et la concentration des substrats ou des produits. Par exemple, l’enzyme pepsine, qui se trouve dans l’estomac, est activée par un environnement acide et peut digérer les protéines alimentaires.
L’activité enzymatique peut également être régulée par des cofacteurs, qui sont des molécules non protéiques nécessaires à l’activité enzymatique. Les cofacteurs peuvent être des ions métalliques tels que le fer et le zinc, ou des molécules organiques telles que les vitamines.
Les enzymes peuvent également être inhibées par d’autres substances, telles que les inhibiteurs compétitifs, qui bloquent le site actif de l’enzyme en se liant à elle de manière réversible. Les inhibiteurs non compétitifs se lient à d’autres parties de l’enzyme et modifient sa structure, bloquant ainsi son activité.
Les acides aminés jouent également un rôle important dans la régulation de l’activité enzymatique. Les acides aminés peuvent agir comme des inhibiteurs ou des activateurs allostériques, modifiant ainsi la structure de l’enzyme et régulant son activité.
Les acides aminés peuvent également affecter l’interaction enzymes-substrat en modifiant la structure de l’enzyme ou en modifiant la conformation du substrat. Par exemple, l’acide aminé cystéine peut former des ponts disulfure qui stabilisent la structure protéique et la fonction enzymatique.
Les acides aminés peuvent également être modifiés avant ou après l’incorporation dans les protéines et les enzymes. Les modifications post-traductionnelles des acides aminés peuvent affecter la structure et la fonction de l’enzyme. Par exemple, la phosphorylation de certains acides aminés peut activer ou désactiver l’enzyme.
do amino acids make you gain weight | Les points importants
En résumé, les acides aminés et les enzymes sont interdépendants pour la physiologie et la biochimie de l’organisme. Les acides aminés sont utilisés pour construire les protéines et les enzymes qui catalysent les réactions chimiques dans le corps. Les enzymes sont spécifiques au substrat et peuvent être activées ou désactivées en réponse à certaines conditions.
Les acides aminés peuvent affecter la structure de l’enzyme et réguler son activité. Les modifications post-traductionnelles des acides aminés peuvent également affecter la fonction enzymatique. En fin de compte, les acides aminés jouent un rôle essentiel dans la fonction enzymatique et la physiologie de l’organisme.