L’acide benzoïque est une aire blanche et solide cristalline avec une légère odeur piquante. Les applications de l’acide benzoïque incluent des conservateurs alimentaires, des ingrédients pharmaceutiques et alimentaires, et des plastifiants industriels.
Le sel de benzoate d’ammonium, également connu sous le nom d’acide benzoïque amine, est un sel d’ammonium blanc et cristallin qui a été découvert en 1875 par le chimiste allemand Carl Graebe et le chimiste suisse Eugen Bamberger. Le sel de benzoate d’ammonium est soluble dans l’eau et a une forte odeur de menthe poivrée.
Propriétés
Le sel de benzoate d’ammonium a une formule chimique de C7H5NO2NH4 et une masse molaire de 77,08 g/mol. Ce composé cristallin blanc est soluble dans l’eau et a une forte odeur de menthe poivrée. Il peut être synthétisé par la réaction de l’acide benzoïque et de l’ammoniac liquide.
Le sel de benzoate d’ammonium est largement utilisé comme additif alimentaire pour inhiber la croissance de bactéries et moisissures dans les aliments et les boissons. Il est également utilisé comme agent d’ajustement de pH dans les produits cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les produits de soins personnels.
En plus de ses propriétés antimicrobiennes et de stabilisation, le sel de benzoate d’ammonium est connu pour avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Des études ont montré que le sel de benzoate d’ammonium peut aider à réduire les niveaux de stress oxydatif dans les cellules et les tissus, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques liées à l’inflammation.
Applications
Le sel de benzoate d’ammonium est utilisé dans une variété de produits alimentaires, notamment les boissons gazeuses, les jus et les boissons pour sportifs. En tant qu’additif alimentaire, il est efficace contre les bactéries, les levures et les moisissures, ce qui peut prolonger la durée de conservation des aliments.
Le sel de benzoate d’ammonium est également utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les produits de soins personnels. Dans les cosmétiques, il peut être utilisé comme conservateur pour aider à prolonger la durée de vie des produits et empêcher la croissance de bactéries et de moisissures.
Dans les produits pharmaceutiques, le sel de benzoate d’ammonium est utilisé pour stabiliser les médicaments et empêcher la croissance de bactéries et de moisissures. Il est également utilisé comme ingrédient dans les lotions, les shampoings, les crèmes solaires et les produits de soins personnels pour aider à ajuster le niveau de pH et prolonger la durée de vie des produits.
En plus de ses applications industrielles, le sel de benzoate d’ammonium est également utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour traiter des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle, les migraines et les douleurs abdominales.
Effets secondaires
Bien que le sel de benzoate d’ammonium soit considéré comme sûr pour une utilisation en tant qu’additif alimentaire et ingrédient cosmétique, certains consommateurs peuvent être sensibles à ce composé. Des réactions allergiques ont été signalées chez un petit nombre de personnes qui ont ingéré ou appliqué des produits contenant du sel de benzoate d’ammonium.
Des études ont également suggéré que le sel de benzoate d’ammonium peut avoir un effet négatif sur la santé intestinale, en perturbant l’équilibre des bactéries bénéfiques dans le microbiome intestinal. Cela peut entraîner une inflammation intestinale et un risque accru de maladies chroniques telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse.
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Conclusion
Le sel de benzoate d’ammonium est un composé cristallin blanc largement utilisé dans une variété de produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Utilisé comme additif alimentaire, il est efficace contre les bactéries, les levures et les moisissures, ce qui peut prolonger la durée de conservation des aliments. En tant qu’ingrédient cosmétique et pharmaceutique, il peut aider à ajuster le niveau de pH et prolonger la durée de vie des produits.
Cependant, certains consommateurs peuvent être sensibles à ce composé et des études ont suggéré qu’il peut avoir un effet négatif sur la santé intestinale. Les consommateurs doivent être conscients des risques potentiels associés à l’exposition au sel de benzoate d’ammonium et consulter un médecin avant d’utiliser des produits contenant ce composé.