Les acides aminés neutres

Les acides aminés sont des molécules organiques qui sont les éléments constitutifs de toutes les protéines. Ils sont classés en trois catégories: les acides aminés acides, les acides aminés basiques et les acides aminés neutres. Les acides aminés neutres sont ceux qui portent un groupe fonctionnel neutre sur leur chaîne latérale. Dans cet article, nous allons discuter des acides aminés neutres.

Les acides aminés neutres incluent l’alanine (Ala), la valine (Val), la leucine (Leu), l’isoleucine (Ile), la phénylalanine (Phe), la tyrosine (Tyr), le tryptophane (Trp) et la méthionine (Met). Ces acides aminés ont des propriétés chimiques similaires, ce qui les rend souvent interchangeables dans la synthèse des protéines.

Structures

Les acides aminés neutres ont chacun une structure de base commune: un groupe amino (NH2), un groupe carboxyle (COOH) et une chaîne latérale qui varie pour chaque acide aminé. La chaîne latérale de l’alanine est un simple groupe méthyle (CH3), tandis que la chaîne latérale de la phénylalanine est un cycle phényle (C6H5). La tyrosine, quant à elle, a une chaîne latérale phényle avec un groupe hydroxyle (-OH) attaché.

Fonctions

Les acides aminés neutres ont de nombreuses fonctions dans l’organisme. Ils sont utilisés pour la synthèse des protéines, mais aussi pour la production d’énergie et la régulation de l’humeur. La tyrosine est un précurseur des neurotransmetteurs dopamines et noradrénaline, qui jouent un rôle important dans la régulation de l’humeur et de l’anxiété. Le tryptophane est un précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur qui régule également l’humeur. La méthionine est utilisée pour la synthèse de la SAM-e, une molécule importante pour la fonction hépatique.

L’alanine, la valine, la leucine et l’isoleucine sont tous des acides aminés ramifiés à chaîne droite. Ils sont utilisés pour la synthèse des protéines, mais aussi pour la production d’énergie dans les cellules musculaires. Ces acides aminés sont souvent utilisés dans les suppléments nutritionnels pour améliorer la récupération musculaire après l’exercice.

Sources alimentaires

Les acides aminés neutres se trouvent dans de nombreux aliments, notamment les viandes, les poissons, les noix, les graines et les légumineuses. Les viandes rouges sont particulièrement riches en acides aminés neutres, notamment la leucine, l’isoleucine et la valine. Les graines et les noix sont également des sources riches en acides aminés neutres, en particulier la méthionine et la phénylalanine. Les légumineuses sont une source importante de tous les acides aminés, y compris les acides aminés neutres, mais elles sont souvent déficientes en méthionine.

Consommation recommandée

La consommation recommandée en acides aminés neutres dépend de nombreux facteurs, tels que l’âge, le sexe, l’état de santé et le niveau d’activité physique. Les athlètes ont souvent besoin de quantités plus élevées d’acides aminés neutres pour soutenir la croissance musculaire et la récupération. Les personnes atteintes de troubles hépatiques peuvent bénéficier de suppléments de méthionine pour soutenir la fonction hépatique.

Surdosage

Les surdoses d’acides aminés neutres sont rares, car ils sont normalement éliminés par l’organisme s’ils ne sont pas nécessaires pour la synthèse des protéines. Cependant, des doses élevées de suppléments d’acides aminés peuvent causer des effets secondaires tels que des maux d’estomac, des nausées et des diarrhées.

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Conclusion

Les acides aminés neutres sont des éléments constitutifs importants de toutes les protéines et ont de nombreuses fonctions dans l’organisme. Ils sont utilisés pour la synthèse des protéines, mais aussi pour la production d’énergie et la régulation de l’humeur. Les acides aminés neutres sont présents dans de nombreux aliments, mais les quantités requises dépendent de nombreux facteurs. Les suppléments d’acides aminés sont souvent utilisés pour améliorer la récupération musculaire après l’exercice, mais des doses élevées peuvent causer des effets secondaires.