Les acides aminés sont les éléments de base de la construction des protéines. Cependant, ce ne sont pas les acides aminés eux-mêmes qui forment les liaisons nécessaires à la structure et à la fonction des protéines, mais plutôt les groupes fonctionnels qu’ils portent. Les groupes fonctionnels, quant à eux, dépendent du type d’acide aminé.
Il existe 20 acides aminés différents qui peuvent être utilisés pour la synthèse des protéines. Chacun de ces acides aminés a une structure unique qui lui confère des propriétés spécifiques qui affectent la structure et la fonction des protéines.
Les acides aminés sont constitués de plusieurs parties, notamment un groupe amine, un groupe carboxyle, un groupe R et un atome d’hydrogène. Le groupe R, également appelé chaîne latérale, différencie les acides aminés les uns des autres. C’est la composition et la structure de ce groupe R qui donnent aux acides aminés leurs propriétés chimiques et physiques uniques.
Les acides aminés peuvent être catégorisés en fonction de la polarité de leur groupe R. Les acides aminés dont le groupe R est polaire sont considérés comme étant hydrophiles (aimant l’eau). Les acides aminés avec un groupe R non polaire sont hydrophobes (n’aimant pas l’eau).
Les acides aminés polaires peuvent être classés en acides aminés chargés ou non chargés, selon que leur groupe R contient un ion chargé. Les acides aminés chargés peuvent être positifs ou négatifs, selon que leur groupe R contient un proton positif (H+) ou un ion négatif (-). Les acides aminés non chargés polaires contiennent des groupes R contenant des groupes fonctionnels tels que des groupes hydroxyle (-OH) ou des groupes amides (-NH2).
Chaque acide aminé a un nom commun et un code à trois lettres. Le nom couramment utilisé de chaque acide aminé est généralement basé sur sa source ou sa fonction biologique. Le code à trois lettres est utilisé pour représenter chaque acide aminé dans la notation des séquences de protéines.
Les acides aminés les plus couramment utilisés dans le corps sont la leucine, l’isoleucine, la valine, la méthionine, la phénylalanine, la tryptophane, l’histidine, la lysine, l’arginine, l’aspartate, la glutamate, la sérine, la thréonine, la tyrosine, l’asparagine, la glutamine, la cystéine, la glycine et la proline.
Les acides aminés sont assemblés en chaînes pour former des polypeptides et des protéines. Les liaisons entre les acides aminés sont appelées liaisons peptidiques. Ces liaisons se forment lorsque le groupe carboxyle d’un acide aminé réagit avec le groupe amine d’un autre acide aminé, en libérant une molécule d’eau. Le résultat est une liaison amide (C=ONH).
Les polypeptides et les protéines ont une structure primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire. La structure primaire est simplement la séquence d’acides aminés dans une chaîne. La structure secondaire est la forme de base prise par une protéine, telle qu’une hélice alpha ou une feuille beta. La structure tertiaire est la forme tridimensionnelle représentative de la protéine entière. Enfin, la structure quaternaire est la forme que prend une protéine qui est composée de plusieurs sous-unités.
Les acides aminés ont de nombreuses fonctions importantes dans le corps. Ils sont utilisés pour la synthèse des protéines, mais ils sont également utilisés pour la synthèse de nombreuses autres molécules importantes. Par exemple, certains acides aminés sont des précurseurs de neurotransmetteurs, qui sont des messagers chimiques dans le système nerveux. D’autres acides aminés sont des précurseurs de la mélanine, un pigment qui donne la couleur de la peau et des cheveux.
Les acides aminés ont également des rôles importants dans la régulation du métabolisme. Par exemple, la lysine est impliquée dans la synthèse de la carnitine, une molécule qui transporte les acides gras dans les mitochondries pour la production d’énergie. L’arginine est impliquée dans la production d’oxyde nitrique, un vasodilatateur qui régule la pression sanguine.
Les acides aminés ont également des rôles importants dans la régulation du système immunitaire. Par exemple, la glutamine est nécessaire à la croissance et à la fonction des cellules immunitaires, et la phénylalanine est nécessaire pour la synthèse de la tyrosine, qui est nécessaire à la production de neurotransmetteurs clés dans le système nerveux central.
where are amino acids stored in the cell | Les points importants
En conclusion, les acides amines sont les éléments de base de la construction des protéines, mais ils ont également de nombreuses autres fonctions importantes dans le corps. Les propriétés uniques de chaque acide aminé sont déterminées par leur groupe R, qui confère des propriétés physiques et chimiques uniques. Les acides aminés sont classés en fonction de la polarité de leur groupe R et de leur charge, et leur composition et leur séquence déterminent la structure et la fonction des protéines. Les acides aminés sont essentiels pour maintenir la santé et le bien-être général et pour de nombreuses fonctions biologiques importantes.